Pusat Pelatihan Kopi Indonesia (PPKI) · AEKI-AICE
Orang datang ke kopi dengan tujuan berbeda — ada yang ingin bekerja di balik bar, ada yang ingin menyangrai sendiri, ada yang sekadar penasaran. Halaman ini membantu Anda memilih di antaranya.
PPKI adalah unit pendidikan Asosiasi Eksportir dan Industri Kopi Indonesia. Empat kursus kopi yang dibuka dibedakan bukan oleh tingkat kesulitan, melainkan oleh apa yang ingin Anda kuasai: menyajikan, menyangrai, menilai, atau sekadar mencoba. Bandingkan keempatnya di bawah, lalu buka halaman program untuk kurikulum lengkapnya.
Setiap kartu menyebut sasaran peserta, hasil belajar utama, serta format dan durasinya. Rincian yang belum tercantum — jadwal, biaya, dan persyaratan — dikonfirmasi Sekretariat agar tidak berbeda dengan halaman program.
Menyajikan
Jalur paling operasional. Peserta dilatih menjalankan bar sungguhan: menarik espresso, mengolah susu, dan menjaga ritme pelayanan saat antrean panjang.
Menyangrai
Untuk yang berurusan dengan produk, bukan cangkir. Fokusnya pada konsistensi: biji yang sama harus menghasilkan rasa yang sama, batch demi batch.
Menilai
Jalur sensori. Peserta dilatih menilai secara terstruktur, sehingga penilaian rasa bisa dipertanggungjawabkan di meja negosiasi — bukan sekadar suka atau tidak suka.
Mencoba
Pintu masuk termurah dan tersingkat. Satu sesi dua jam membahas satu keterampilan saja, tanpa perlu mengosongkan agenda berhari-hari.
Empat jalur, satu tabel. Biaya dan jadwal kelas panjang disesuaikan per batch — Sekretariat mengirimkan angka yang berlaku hari itu juga, lengkap dengan sisa kursinya, begitu Anda menyebutkan kelas yang diincar.
| Program | Tujuan | Tingkat awal | Format & durasi | Biaya | Sertifikat |
|---|---|---|---|---|---|
| Pelatihan Barista | Bekerja di balik bar | Pemula | Kelas praktik · dikonfirmasi Sekretariat | Dikonfirmasi Sekretariat | Sertifikat kompetensi AEKI |
| Roasting Kopi | Mengendalikan mutu produk | Pemula – pelaku usaha | Kelas praktik · dikonfirmasi Sekretariat | Dikonfirmasi Sekretariat | Dikonfirmasi Sekretariat |
| Cupping Kopi | Menilai mutu biji | Pemula – pelaku usaha | Kelas praktik · dikonfirmasi Sekretariat | Dikonfirmasi Sekretariat | Dikonfirmasi Sekretariat |
| Workshop Dua Jam | Mencoba satu keterampilan | Tanpa prasyarat | Sesi singkat · 2 jam, min. 5 peserta | Rp 550.000 – Rp 600.000 | Tidak ada |
Geser tabel ke samping untuk melihat seluruh kolom.
Kelas barista adalah satu-satunya jalur yang ditutup uji kompetensi dan sertifikat — bekal paling relevan saat melamar kerja.
Buka pelatihan baristaAmbil roasting lebih dulu untuk kendali produksi, lalu cupping agar Anda bisa menilai sendiri hasil setiap batch.
Buka pelatihan roasting kopiKemampuan menilai rasa secara terstruktur lebih menentukan daripada kemampuan menyeduh. Mulai dari kelas sensori.
Buka pelatihan cupping kopiDua jam cukup untuk tahu apakah minat Anda bertahan. Banyak peserta memakainya sebagai uji coba sebelum kelas panjang.
Buka workshop kopi dua jamPusat Pelatihan Kopi Indonesia adalah unit pendidikan di bawah AEKI-AICE. Asosiasinya berdiri sejak 1979 — angka itu merujuk pada usia organisasi, bukan usia unit pelatihannya.
Pengajarnya praktisi yang bekerja di rantai pasok kopi nusantara: roaster, penilai mutu, dan barista yang masih aktif di lapangan. Materi mengikuti standar yang dipakai pelaku industri, bukan modul umum yang disalin dari kurikulum luar.
Karena kelas berbasis praktik, kuota tiap batch dibatasi agar setiap peserta benar-benar memegang alatnya sendiri.
01
Putuskan dulu apa yang ingin dikuasai — menyajikan, menyangrai, menilai, atau mencoba.
02
Buka halaman program terkait untuk tingkat awal, durasi, dan perlengkapan yang perlu disiapkan.
03
Hubungi Sekretariat untuk memastikan batch terdekat masih menyisakan kursi.
04
Lengkapi data peserta melalui kanal resmi AEKI — WhatsApp atau email Sekretariat.
Bergantung pada tujuan, bukan tingkat kemampuan. Jika ingin bekerja di kedai, mulai dari kelas barista karena jalur itu yang ditutup sertifikat. Jika hanya ingin merasakan suasana kelas lebih dulu, workshop dua jam adalah komitmen paling ringan — tanpa prasyarat apa pun.
Ketiganya menangani tahap berbeda. Barista bekerja di ujung rantai, menyajikan minuman kepada tamu. Roasting berada di tahap produksi, mengubah biji hijau menjadi biji sangrai dengan profil tertentu. Cupping adalah kemampuan menilai — dipakai untuk memutuskan biji mana yang layak dibeli atau hasil sangrai mana yang layak dijual.
Saat waktu atau anggaran Anda terbatas, atau ketika Anda ingin menguji minat sebelum berkomitmen pada kelas panjang. Workshop juga sering dipakai kedai sebagai penyegaran tim karena hanya memakan dua jam dan tidak menutup operasional.
Tidak. Kursus kopi PPKI terbuka untuk umum, termasuk peserta yang tidak terdaftar sebagai anggota asosiasi. Ketentuan khusus bagi anggota, bila ada, dijelaskan Sekretariat saat pendaftaran.
Samakan dulu tujuannya. Tim bar sebaiknya mengambil kelas barista bersama-sama agar standar pelayanannya seragam; tim produksi lebih tepat di roasting. Untuk rombongan, workshop dua jam dapat dijadwalkan tersendiri mulai lima peserta — sebutkan jumlah peserta saat menghubungi Sekretariat.
Konsultasi Pemilihan Kelas
Sebutkan tiga hal saja: posisi Anda hari ini, jenis kelas yang diincar, dan jumlah peserta. Tim PPKI akan menyarankan program yang paling masuk akal beserta batch terdekatnya.
Sebutkan jenis kelas dan jumlah peserta agar jawaban kami langsung tepat sasaran.
