Dalam dunia kopi specialty, istilah ristretto sudah dikenal sebagai salah satu varian espresso dengan rasa lebih pekat dan intens. Namun, belakangan ini mulai muncul tren baru di coffee shop Indonesia: double ristretto.
Minuman ini menjadi favorit karena memberikan sensasi rasa yang lebih kuat daripada espresso biasa, namun tetap dengan volume kecil. Bagi pecinta kopi yang mencari pengalaman baru, double ristretto bisa menjadi pilihan menarik.
Sebelum memahami lebih dalam, Anda bisa membaca artikel Apa Itu Ristretto? Arti, Teknik Pembuatan, dan Keunikannya agar mendapatkan gambaran dasar mengenai ristretto.
Apa Itu Double Ristretto?
Double ristretto adalah dua shot ristretto yang diseduh sekaligus. Jika satu ristretto menghasilkan sekitar 15–20 ml cairan kopi pekat, maka double ristretto menghasilkan sekitar 30–40 ml.
Perbedaan Ristretto, Espresso, dan Double Ristretto
- Espresso → 25–30 ml hasil ekstraksi penuh, dengan rasa seimbang antara pahit, asam, dan manis.
- Ristretto → 15–20 ml hasil ekstraksi singkat, rasanya lebih manis, pekat, dan minim kepahitan.
- Double Ristretto → 30–40 ml hasil dari dua ristretto, sehingga lebih padat body-nya dibanding espresso biasa.
Dengan kata lain, double ristretto bukan sekadar “kopi lebih banyak”, tetapi “kopi lebih pekat dengan karakter rasa khas”.
Karakter Rasa Double Ristretto
Body Tebal dan Rasa Intens
Double ristretto punya body yang jauh lebih tebal dibanding espresso. Rasanya penuh, pekat, dan kaya akan lapisan rasa kopi.
Aftertaste yang Panjang dan Manis
Ciri khasnya adalah aftertaste yang panjang, sering kali meninggalkan rasa manis alami di lidah tanpa terlalu banyak keasaman.
Cocok untuk Pecinta Kopi Bold
Kalau espresso biasa dianggap sudah kuat, double ristretto adalah langkah lebih jauh untuk mereka yang suka sensasi kopi tegas dan berkarakter.
Teknik Membuat Double Ristretto
Persiapan Alat dan Biji Kopi
- Gunakan mesin espresso dengan portafilter standar.
- Pilih biji kopi arabika berkualitas, giling medium-fine.
Rasio Kopi dan Air
- Gunakan ±18–20 gram bubuk kopi untuk double ristretto.
- Hasil ekstraksi target: 30–40 ml cairan kopi.
Waktu Ekstraksi Ideal
- Single ristretto: 15–20 detik.
- Double ristretto: 25–30 detik (dua shot singkat).
Tips dari Barista Profesional
- Gunakan fresh roasted beans agar aroma lebih maksimal.
- Perhatikan distribusi bubuk kopi di portafilter (tamping rata).
- Gunakan timbangan agar hasilnya konsisten.
Double Ristretto vs Espresso: Mana yang Lebih Baik?
Tidak ada yang lebih baik mutlak—semua tergantung preferensi.
- Espresso Cocok untuk yang suka keseimbangan rasa dan sering dipakai sebagai base minuman berbasis susu.
- Double Ristretto Cocok untuk mereka yang ingin rasa kopi lebih bold, manis alami, dan minim pahit.
Cara Menikmati Double Ristretto
- Minumlah langsung (pure shot) untuk merasakan karakter asli double ristretto secara maksimal.
- Campurkan double ristretto dengan susu untuk menciptakan cappuccino atau flat white yang lebih manis dibanding espresso biasa.
- Padukan double ristretto dengan cokelat, cake, atau pastry agar pengalaman minum kopi terasa lebih nikmat.
Double Ristretto di Coffee Shop Indonesia
Tren double ristretto tidak hanya berkembang di kafe-kafe specialty di Jakarta, Bandung, Bali, hingga Surabaya, tetapi juga mendapat perhatian di luar negeri. Jika di Indonesia banyak barista memperkenalkannya sebagai alternatif bagi pelanggan yang ingin kopi lebih pekat namun tetap halus, maka di Australia double ristretto bahkan sering digunakan sebagai base flat white karena menghasilkan kombinasi kopi-susu yang lebih manis dan creamy.
Kesimpulan
Double ristretto adalah minuman kopi berbasis espresso yang menggunakan dua shot ristretto. Dengan karakter rasa yang lebih pekat, body tebal, dan aftertaste manis, minuman ini cocok untuk pecinta kopi bold.
Bagi Anda yang ingin menjelajahi dunia kopi lebih dalam, double ristretto adalah salah satu pengalaman yang patut dicoba.
FAQ tentang Double Ristretto
Q1: Apa bedanya double ristretto dengan double espresso?
Double ristretto adalah dua shot ristretto (ekstraksi singkat, lebih pekat), sedangkan double espresso adalah dua shot espresso penuh dengan volume lebih banyak.
Q2: Apakah double ristretto lebih kuat dari espresso?
Ya, double ristretto memiliki body lebih tebal, rasa lebih intens, dan aftertaste lebih panjang.
Q3: Apakah double ristretto cocok untuk pemula?
Cocok bagi mereka yang ingin mencoba rasa kopi lebih pekat, tetapi mungkin terlalu intens untuk penikmat kopi ringan.
Q4: Bagaimana cara membuat double ristretto di rumah?
Gunakan mesin espresso dengan 18–20 gram kopi, lakukan ekstraksi singkat (30–40 ml total), sehingga menghasilkan dua shot ristretto.
Q5: Apa minuman yang cocok dengan double ristretto?
ACappuccino, flat white, atau dinikmati langsung sebagai pure shot.