Dalam upaya meningkatkan kualitas dan daya saing kopi nasional, Asosiasi Eksportir dan Industri Kopi Indonesia (AEKI-AICE) kembali menghadirkan Kelas Roasting Kopi Indonesia, sebuah pelatihan profesional yang memadukan pengetahuan teknis, praktik langsung, dan wawasan bisnis ekspor kopi.
Meningkatkan Kompetensi Roaster Indonesia
Roasting atau pemanggangan kopi bukan sekadar mengubah warna biji kopi, tetapi juga menentukan karakter rasa, aroma, dan kualitas akhir secangkir kopi. Melalui kelas ini, AEKI berkomitmen untuk membantu pelaku usaha — mulai dari petani, pelaku UMKM, hingga barista — memahami ilmu dan seni roasting dengan standar internasional.
Kelas ini menjadi langkah nyata AEKI dalam memperkuat rantai pasok kopi nasional dan memastikan setiap roaster Indonesia mampu bersaing di pasar global.
Kurikulum Lengkap: Dari Biji hingga Profil Rasa
Kelas Roasting AEKI dirancang dengan pendekatan 50% teori dan 50% praktik, sehingga peserta dapat langsung menerapkan pengetahuan di lapangan. Materi pelatihan meliputi:
- Pengenalan karakter kopi Arabika dan Robusta dari berbagai daerah Indonesia.
- Prinsip dasar pemanggangan: suhu, waktu, dan reaksi kimia pada biji kopi.
- Teknik roasting berdasarkan tingkat kematangan: light, medium, dan dark roast.
- Analisis cita rasa dan cupping untuk mengenali profil rasa kopi.
- Kalibrasi mesin roasting dan pemeliharaan alat.
- Pengenalan tren global dan permintaan pasar kopi roasted.
Pelatihan ini dipandu oleh roaster profesional dari anggota AEKI dan praktisi industri kopi spesialti yang telah berpengalaman di tingkat internasional.
Baca juga: Kelas Barista: Cara Menjadi Barista Profesional
Jembatan Antara Pengetahuan dan Pasar
Tidak hanya fokus pada teknik, Kelas Roasting AEKI juga membuka wawasan bisnis. Peserta akan mempelajari strategi pemasaran produk roasted coffee, cara memahami selera pasar global, hingga tips memulai usaha roasting dengan modal efisien.
Dengan demikian, kelas ini tidak hanya membentuk roaster handal, tetapi juga wiraswasta kopi yang tangguh.
Sertifikasi dan Komunitas AEKI
Setelah menyelesaikan pelatihan, peserta akan memperoleh sertifikat resmi dari AEKI-AICE, yang diakui oleh pelaku industri kopi nasional. Selain itu, lulusan kelas ini juga berkesempatan bergabung dalam komunitas AEKI, yang menjadi wadah untuk jejaring bisnis, kolaborasi, dan akses promosi produk.
“Melalui Kelas Roasting ini, kami ingin mencetak roaster yang tidak hanya mahir secara teknis, tetapi juga memahami filosofi dan karakter kopi Indonesia,” ujar perwakilan AEKI-AICE.
FAQ (Frequently Asked Questions)
1. Siapa yang bisa mengikuti Kelas Roasting AEKI?
Kelas ini terbuka untuk petani kopi, pemilik usaha kopi, barista, pelajar, maupun siapa pun yang ingin belajar roasting secara profesional. Tidak ada batasan usia atau latar belakang.
2. Apakah peserta akan mendapatkan sertifikat?
Ya. Setiap peserta yang menyelesaikan pelatihan akan menerima sertifikat resmi dari AEKI-AICE, yang diakui oleh komunitas dan pelaku ekspor kopi nasional.
3. Apakah pelatihan ini memerlukan pengalaman sebelumnya?
Tidak. Peserta pemula akan dibimbing dari dasar hingga mahir. Bagi peserta berpengalaman, kelas ini menjadi kesempatan untuk memperdalam teknik dan memperluas jejaring.
4. Apakah ada praktik langsung dengan mesin roasting?
Ada. Setiap peserta akan berlatih langsung menggunakan mesin roasting profesional untuk memahami pengaturan suhu, waktu, dan hasil pemanggangan.
5. Bagaimana cara mendaftar?
Peserta dapat mendaftar melalui laman resmi AEKI di
👉 www.aeki.or.id/kelas-roasting
atau menghubungi kontak sekretariat AEKI melalui email dan WhatsApp yang tersedia di situs.
6. Apakah pelatihan ini berbayar?
Ya, pelatihan ini memiliki biaya pendaftaran yang mencakup modul, bahan praktik, sertifikat, serta konsumsi selama pelatihan. Rincian biaya tersedia di halaman pendaftaran.