Мастер-класс по обжарке
Учебный класс Запекание Программа AEKI разработана для того, чтобы помочь участникам понять...
процесс обжарки кофе со стороны технические, научные и сенсорные.
Мастер-класс по обжарке
Учебный класс Запекание Программа AEKI разработана для оказания помощи участникам.
мемахами процесс обжарки кофе со стороны технические, научные и сенсорные.
Участники узнают, как превратить сырые кофейные зерна в высококачественные обжаренные зерна.
путем контроля температуры, времени и желаемого вкусового профиля.
Преимущества курсов обжарки кофе
Понимание основ обжарки
Узнайте, как температура, время и поток воздуха влияют на результаты обжарки.
Ручные и цифровые методы обжарки
Практическое обучение работе с различными типами обжарочных машин и программным обеспечением для профилирования.
Сертификат AEKI
После завершения всех модулей участники получат официальный сертификат от AEKI.
Модуль Пембеладжаран
Продолжительность занятия: 4 дня (8 часов в день)
Формат: Теория и практика
Материал:
Основы теории обжарки и введение в работу оборудования.
Дескрипси:
– Основные принципы обжарки
– Этапы процесса обжарки (сушка, подрумянивание, развитие вкуса)
– Функциональность инструмента и калибровка станка
– Техника безопасности при обжаривании
Материал:
Практика баночного массажа и оценки результатов
Дескрипси:
– Потренируйтесь, используя пробный обжарочный аппарат.
– Создание и запись профилей обжарки
– Эксперимент с изменением времени и температуры
– Цветовой анализ (шкала Агтрон)
Материал:
Оценка результатов обжарки и дегустация.
Дескрипси:
– Дегустация результатов собственной обжарки
– Анализ результатов и групповое обсуждение
– Базовые практические и теоретические экзамены
– Передача сертификата
Материал:
Практика баночного массажа и оценки результатов
Дескрипси:
– Пошаговая техника баночного массажа
– Практикуйтесь в распознавании ароматов и вкусов.
– Оценка результатов вакуумной терапии с тренером
– Обсуждение результатов и сертификация
Расписание занятий
Регулярно проводятся мастер-классы по обжарке кофе , а также внутреннее обучение по следующему расписанию.
| Хари | Расположение | Тангал |
|---|---|---|
| Камис | Джакарта | 20–24 января 2025 г. |
| Джумат | Джакарта | 20–24 января 2025 г. |
| Сабту | Джакарта | 20–24 января 2025 г. |
| Minggu | Джакарта | 20–24 января 2025 г. |
