ローストクラス
ケラス 焙煎 AEKIは参加者を支援するために設計されています
メマハミ コーヒー焙煎工程 横から 技術的、科学的、感覚的.
参加者は、生のコーヒー豆を高品質の焙煎豆にする方法を学びます。
熱、時間、そして望ましい風味を調整することによって。
ローストクラスのメリット
焙煎の基本を理解する
温度、時間、空気の流れが焙煎結果にどのように影響するかを学びましょう。
手動およびデジタル焙煎技術
様々なタイプの焙煎機とプロファイリングソフトウェアを使った実践的なトレーニング。
AEKI認定証
参加者は、すべてのモジュールを修了すると、AEKIから公式の修了証を受け取ります。
学習モジュール
授業時間： 4日間（1日8時間）
フォーマット： 理論と実践
日 1
日 2
日 3
日 4
日 1
材質:
焙煎の基礎理論と機械の紹介
Deskripsi：
– 焙煎の基本原理
– 焙煎工程の各段階（乾燥、焼き色付け、熟成）
– ツール機能と機械の校正
焙煎中の労働安全
日 2
材質:
カッピングと評価の実践
Deskripsi：
– サンプルロースターの使用練習
– 焙煎プロファイルの作成と記録
– 時間と温度の実験
– 色分析（アグトロンスケール）
日 3
材質:
焙煎結果の評価とカッピング
Deskripsi：
– 自分で焙煎した結果をカップで評価する
結果分析とグループディスカッション
– 基本的な実技試験と理論試験
– 証明書の交付
日 4
材質:
カッピングと評価の実践
Deskripsi：
– 段階的なカッピングテクニック
香りや味を識別する練習をする
– トレーナーによるカッピング結果の評価
– 結果と認証に関する議論
授業スケジュール
焙煎に関する講習会と社内研修は定期的に開催され、スケジュールは以下のとおりです。
| ハリー | ロカシ | タンガル |
|---|---|---|
| カミス | ジャカルタ | 2025年1月20日～24日 |
| 金曜日 | ジャカルタ | 2025年1月20日～24日 |
| 土曜日 | ジャカルタ | 2025年1月20日～24日 |
| ミングー | ジャカルタ | 2025年1月20日～24日 |
