Apprenez l'art de la dégustation de café professionnelle ! Ce cours aborde les techniques de dégustation permettant d'évaluer l'arôme, la saveur et la qualité des cafés de différentes origines. Idéal pour les amateurs de café, les torréfacteurs et les entrepreneurs souhaitant approfondir leurs connaissances sur les caractéristiques des grains de café.
Découvrez les secrets de la torréfaction du café. Les participants apprendront à reconnaître les profils de torréfaction, à ajuster la température et la durée, et à comprendre l'influence de la torréfaction sur l'arôme final. Cet atelier s'adresse aux torréfacteurs en herbe et aux micro, petites et moyennes entreprises (PME) du secteur du café souhaitant améliorer la qualité de leurs produits.
Maîtrisez les techniques professionnelles de préparation du café. Ce cours aborde les bases de l'espresso, les techniques de mousse de lait, le latte art et les standards de service en café. Idéal pour les débutants souhaitant devenir barista ou gérant de café.
